Ferme des Cabrioles

Trouver une exploitation qui pratique encore le pâturage n’est pas chose facile dans l’Indre. Je vous propose un petit bijou vendu sur les tables parisiennes et lyonnaises de renom : le Pouligny de la ferme des Cabrioles. Thierry et Séverine cherchaient un petit paradis ou élever des chèvres et ils ont trouvé cette ancienne ferme de 30 ha. Ne restait qu’à construire le bâtiment en bois en 2004. Avec l’arrivée de Laurent comme collaborateur, ils gèrent un troupeau de 140 Saanen et Alpine, réalisent 2 traites par jour et fabriquent par jour, une centaine de fromages type Pouligny, Tomme (pour la prochaine), Crottin, Bûche. Bonne dégustation

Ferme des Cabrioles

36220 Fontgombault

 

  • CLIENT Novembre
  • ANNÉE 2017
  • CATÉGORIE