Les Paulinetoises

Le GAEC de 3 associés s’est développé depuis 1989 autour du fromage de Brebis. De race Lacaune (comme pour le Roquefort), les brebis pâturent de février à décembre. A l’étable elles sont nourries au foin de l’exploitation, séché en grange, qui garantit une plus-value nutritive à l’animal et un goût incomparable au fromage !
Les traites ont lieu le matin et le soir. Le fromage est transformé dans la foulée, sans refroidissement du lait, pour garder la flore naturelle, qui donnera un fromage différent à chaque saison.

Damien, Magreet et Alain
81250 Paulinet

  • CLIENT Box découverte juillet 2017
  • ANNÉE 2017
  • CATÉGORIE