La ferme du Pla del Lac

Fabien a bien du courage ! D’un cursus agricole, à peine âgé de 25 ans, il suit la voie de l’agriculture, comme son père qui a des chèvres. Fabien s’est pris de passion pour la Brebis Basco-Béarnaise, qui pâture toute l’année, soit sur la commune d’Arrodets, soit en estive à 1500 m d’altitude en été. –  Et c’est là-haut, tous les jours, qu’il monte les traire en été. Il redescend le lait et fabrique le fromage dans l’exploitation de son père en attendant la construction de sa propre bergerie. Le fromage est fabriqué sur 2.5 mois, de juillet à mi-sept. Les agneaux qui naissent en avril sont laissés sous la mère jusqu’à leur sevrage. Pour la première fois, du fromage d’estive, au bon goût des fleurs des Pyrénées. On aime et on lui envoie plein de belles ondes !

  • CLIENT Janvier
  • ANNÉE 2019
  • CATÉGORIE