La ferme du Bila

Sur les côteaux entre les vallées de la Garonne et de la Lèze, Emilie, ancienne ingénieure en agriculture, et Francis qui a hérité de la ferme familiale, élèvent un troupeau de 50 chèvres alpines. La totalité de la production laitière est transformée en fromages de chèvre au lait cru. Les chèvres sont nourries avec de l’orge et de la luzerne, produits sur l’exploitation. La ferme est une maison du 18ème siècle où 6 générations de Garrigues s’y sont succédés jusqu’à aujourd’hui. Emilie vend ses fromages en direct, sur des marchés gourmands et chez les maitres affineurs de Toulouse. Elle obtient ainsi la reconnaissance de son travail et de la qualité fromagère de ses fromages. Dégustation de leur spécialité : la Figue cendrée.