GAEC du Roucardel

A prononcer « Layole » et c’est une fourme ! Lionel est passionné par son élevage, l’héritage de son terroir et son environnement. C’est donc naturellement qu’il rejoint l’exploitation laitière en 2011 obtenant le label AB, et qu’il débute la fabrication à la ferme en 2013. Nous avons philosophé sur nos convictions, ses engagements pour la filière et son travail au quotidien. Son troupeau compte 28 Simmentals dont 1 Aubrac. Avec la filière l’objectif est de réintroduire la vache Aubrac en tant que laitière. L’affouragement est garanti à base d’herbe non fermentée et de céréales sans OGM. La pâture à lieu de mai à novembre sur des prairies naturelles à plus de 1000 m. d’altitude. Il faut compter 200L lait pour faire un fromage de 20 kg.

Lionel et Christiane

12210 Laguiole

  • CLIENT Décembre
  • ANNÉE 2017
  • CATÉGORIE