Ferme de Gazonne

Christian a repris l’exploitation familiale en 1993. Il valorise la production dans l’aire d’AOP Saint-Nectaire avec 50 vaches de race Montbéliarde. Elles sont nourries à l’herbe quasi exclusivement.

Le fromage est fabriqué 2 fois par jour après chaque traite. Cela représente 700 L de lait / jour, soit 55 à 80 fromages.

Aujourd’hui par manque de place les fromages sont affinés chez un affineur, mais la prochaine étape est de le faire à la ferme.

Le saint-nectaire relève des goûts de crème, de beurre, de noisette, de sous-bois… Bonne dégustation

Ferme de Gazonne

15400 Marchastel

 

  • CLIENT Box découverte octobre 2017
  • ANNÉE 2017
  • CATÉGORIE