GAEC de Montcharet – Haute-Loire

La ferme familiale est constituée de 2 frères et leurs épouses. Grâce à un troupeau de 90 vaches Montbéliardes, ils transforment et affinent le fromage du Velay, appelé aussi Fromage de Pays ou Fromage aux Artisous. L’alimentation du troupeau est garantie sans OGM, à base d’herbe fraiche et d’herbe séchée directement dans l’étable (séchage en grange), complétée en céréales et colza, qui garantit la qualité nutritionnelle et gustative de ce fromage, ainsi que la bonne santé du troupeau.

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